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工業(yè)鹽的化學(xué)性質(zhì)及用途

工業(yè)鹽的化學(xué)性質(zhì)

1氯化鈉：白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大

化學(xué)性質(zhì)：能和硝酸應(yīng)溶液反應(yīng)：NaCl + AgNO3 === AgCl↓ + NaNO3

用途：（1）作調(diào)味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點(diǎn)）（4）農(nóng)業(yè)上用NaCl溶液來選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na助消化，增進(jìn)食欲。

2碳酸鈉：俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體，易溶于水。

工業(yè)鹽化學(xué)性質(zhì)

（1）水溶液呈堿性，使紫色石蕊試液變成藍(lán)色，使無色酚酞試液變成紅色。

（2）能和鹽酸反應(yīng)，是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 + 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑

（3）能和氫氧化鈣溶液反應(yīng)： Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+ 2NaOH

能和氫氧化鋇溶液反應(yīng)： Ba(OH)2 + Na2CO3 === BaCO3↓+ 2NaOH

（4）能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應(yīng)：BaCl2 +Na2CO3=== BaCO3↓+ 2NaCl

CaCl2 +Na2CO3=== CaCO3↓+ 2NaCl

用途：用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等

3碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水

化學(xué)性質(zhì)：（1）和稀鹽酸反應(yīng)NaHCO3 + HCl === NaCl + H2O + CO2↑

（2）受熱易分解：2NaHCO3 △ + 維持細(xì)胞內(nèi)外的水分分布，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 +H2O + CO2↑

用途：制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉，yi 療上，zhi療胃酸過多

4碳酸鈣：白色粉末，是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分

化學(xué)性質(zhì)：（1）和稀鹽酸反應(yīng)：CaCO3 + 2HCl === CaCl2 + H2O + CO2↑

（2）高溫受熱分解：CaCO3

用途：補(bǔ)鈣劑、建筑材料

5工業(yè)鹽亞硝酸鈉（NaNO2）有毒，不能用于烹調(diào)食物。

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工業(yè)鹽造假的信息比比皆是

山寨的來源是正pin價(jià)格高，存在就有其道理，如果想消滅山寨的存在就需要從源頭控制，工業(yè)鹽造假的信息比比皆是，而他們?cè)旒俚亩际鞘雏}。回顧食鹽的價(jià)格就可以略見一斑，食鹽在10年前后應(yīng)該是1-1.5元之間，500克，加碘鹽；現(xiàn)在，2016年，食鹽的價(jià)格3塊，400克，品種繁多。粗制的海鹽的價(jià)格呢，大家可以百度一下。

私鹽從古到今一直是暴利行業(yè)，現(xiàn)在鹽業(yè)雖然放開，可是食用鹽和其他用途的鹽的價(jià)格差卻無疑是一個(gè)天一個(gè)地，不是一個(gè)娘的娃嗎？

這是不少人覺得工業(yè)鹽造假的原因，工業(yè)鹽現(xiàn)對(duì)于食鹽，還是要存在一些安全隱患的，檢查也不是那么嚴(yán)格，只是海鹽的2種不同用途，或是一些附加產(chǎn)品。究根結(jié)底，要控制造假，就要控制暴利，這是一項(xiàng)會(huì)觸動(dòng)很多人利益的事情，不是一朝一夕能夠完成的。

我們期盼著更多的精品問世，工業(yè)鹽不是食鹽的山寨。

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工業(yè)鹽于食用鹽概念上有混淆之處

工業(yè)鹽概念上有混淆之處。有時(shí)候，工業(yè)鹽銷售，有人把亞硝酸鹽也稱為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。這是非常危險(xiǎn)的。因?yàn)閬喯跛猁}很容易引起食物zhong毒。另外，大量的工業(yè)副產(chǎn)鹽不能作為食用鹽的原料，當(dāng)然更加不能作為食用鹽銷售和食用。將工業(yè)鹽用于食用或者食品加工，不論其害處如何，都是wei 法行為，工業(yè)鹽，需要依法打擊。保障食品安全，工業(yè)鹽的價(jià)格，重視渠道合法是重要的。

 工業(yè)鹽為什么不能作為食用鹽使用？首先是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。工業(yè)鹽的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是GB/T5462。食用鹽產(chǎn)品要同時(shí)符GB5461（這是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)—GB2721（這是安全標(biāo)準(zhǔn)）才可以作為食用鹽使用。從標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)可以看出，食用鹽標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。與工業(yè)鹽標(biāo)準(zhǔn)- GB/T5462相比較，食用鹽標(biāo)準(zhǔn)多了鉛、汞、砷、鎘、亞硝酸鹽等控制指標(biāo)。這些指標(biāo)大多是重金屬元素，他們?cè)谧匀唤缰袕V泛存在，如果不控制低限制量，長期食用，就有可能在體內(nèi)累積，產(chǎn)生嚴(yán)重后果。其次是消除碘缺乏病的要求。食用鹽作為載體加碘以補(bǔ)充人體對(duì)碘的需求，這是世界衛(wèi)生組織確立的、全球大部分國家的通用做法。而工業(yè)鹽是不加碘的。第三，食用鹽的生產(chǎn)是定點(diǎn)生產(chǎn)許可制，哪里有工業(yè)鹽，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)立有規(guī)范和要求(GB/T 19828-2005《食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范》)，并且獲得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證的企業(yè)及其食鹽產(chǎn)品種類在國家工xin部有備案，產(chǎn)品每年受到監(jiān)督抽查。這些監(jiān)督措施保證了食用鹽的安全，這是工業(yè)鹽所沒有的。第四，食用鹽的生產(chǎn)、包裝標(biāo)識(shí)、銷售必須遵守國家《食品安全法》的各項(xiàng)規(guī)定。因此食用鹽在原料選擇、加工方式、運(yùn)輸、貯存、包裝、溯源都有嚴(yán)格的要求和監(jiān)控，這是工業(yè)鹽無法比擬的。比如，食用鹽在生產(chǎn)過程中用的水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，添加劑必須是食用級(jí)的，包裝物必須有QS認(rèn)證，包裝物必須有防假冒標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品運(yùn)輸必須封閉，銷售單位必須拿到產(chǎn)品合格證才能銷售，有問題必須實(shí)施產(chǎn)品召回等等嚴(yán)密的管理措施。

鹽是根據(jù)用途而劃分的以氯化鈉為主含量的鹽。再細(xì)分工業(yè)鹽的用途，要么作為工業(yè)原料，如用于生產(chǎn)鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等，要么作為添加劑或輔料加工其他產(chǎn)品，如用于軟化鍋爐水、制皮、道路融雪等。而食用鹽則分為口食鹽（即直接入口）和用于食品加工的食鹽。 

公司溫馨提醒您，在購買食鹽（加碘精制鹽）前應(yīng)仔細(xì)辨別包裝袋上正反兩面的圖文印制、產(chǎn)品介紹與產(chǎn)品是否相符。另外，如何利用廚房的調(diào)料來簡單鑒別買回的加碘食用鹽是無碘鹽甚至是工業(yè)鹽呢？請(qǐng)看下面的視頻： 工業(yè)鹽中含有的亞硝酸鈉會(huì)對(duì)身體有害，請(qǐng)您積極告訴身邊親友，選購安全放心的食用鹽。

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